Tại sao trà xanh của bạn bị đắng và cách khắc phục

Câu trả lời nhanh

Vị đắng trong trà xanh thường đến từ nước quá nóng hoặc thời gian hãm quá lâu. Điều chỉnh hai yếu tố này sẽ khắc phục hầu hết các tách trà đắng.

Chẩn đoán và khắc phục trà xanh đắng của bạn

• Triệu chứng: Trà của bạn có vị gắt, chát, hoặc để lại cảm giác khô trong miệng.
• Nguyên nhân có thể: Nhiệt độ nước trên 175°F (80°C) hoặc thời gian hãm lâu hơn 3 phút. Cả hai đều chiết xuất quá mức tannin và catechin. Kiểm tra cài đặt nhiệt độ của ấm đun nước hoặc sử dụng nhiệt kế nhà bếp.
• Hành động khắc phục: Pha ở 160–175°F (70–80°C) trong 2–3 phút. Nếu vẫn đắng, giảm thời gian hãm xuống 90 giây hoặc hạ nhiệt độ xuống 5°F. Nếm thử sau 90 giây, sau đó điều chỉnh. Những thay đổi nhỏ tạo nên sự khác biệt lớn.
• Khi nào nên dừng hoặc chọn lựa chọn khác: Nếu trà vẫn đắng sau khi điều chỉnh nhiệt độ và thời gian, lá trà có thể đã cũ hoặc chất lượng thấp. Hãy cân nhắc thử một loại trà xanh tươi hơn hoặc một hỗn hợp như Trà Xanh Gia Vị Dâm Bụt, nơi các hương vị bổ sung có thể cân bằng tách trà. Lá tươi và cách pha đúng cùng nhau mang lại kết quả êm dịu nhất.

Một hỗn hợp giúp bạn cảm nhận sự khác biệt

• Trà Xanh Gia Vị Dâm Bụt: Các chuyên gia của chúng tôi đã tạo ra một hỗn hợp gồm lá trà xanh tinh tế, cánh hoa dâm bụt đỏ, gừng và quế để có hương vị chua ngọt, nhiệt đới. Gừng và quế thêm vào có thể che đi vị đắng nhẹ nếu cách pha của bạn không chuẩn, nhưng nền trà xanh vẫn đòi hỏi nhiệt độ và thời gian hãm phù hợp.